レシピ板
【名古屋】手羽先のから揚げ【名物】123 名前: 困った時の名無しさん  Mail: sage 投稿日: 2008/05/05(月) 19:16:37
◆手羽先の名古屋風から揚げ（はなまるマーケット）
＜材料：4人分＞
鶏手羽先・・・12本
塩・・・小1強
ニンニク・・・1片
黒粗挽きコショウ・・・小1
いりごま白、黒・・・適量
揚げ油・・・適量
レモン、パセリ・・・適宜
＜作り方＞
1）スペアリブ状にした手羽先に塩とおろしニンニクをもみこむ。
2）粗挽き黒コショウをまんべんなくつけて10分程度おく。
3）160〜170度の中温の油で揚げる。
4）3〜4分くらいで時々かえして、全体に焼き色がついたら取り出す。
5）仕上げに黒ゴマ1に対して、白ゴマ2の割合で混ぜたものを手羽先にまぶせば完成やってみた。
【変更部分】
ゴマは白ゴマしか無かったし、別に(ﾟ⊿ﾟ)ｲﾗﾈと思ったため省略。
黒粗挽きコショウの量を増やした。
チリペッパーを振って辛くしてみた。
レシピを見た限りでは衣はつけないみたいだけど、何となく小麦粉をつけてみた。
【感想】
スパイシーで(ﾟдﾟ)ｳﾏ−
どうせ辛くするのであれば、下味の段階で豆板醤を入れたりすれば良かったかも。
